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Browsing by Subject Pectinasas

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info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
Efecto de la concentración de pectinasas y temperatura de aplicación en la clarificación de zumo de piña (Annanas comosus L.) como líquido de cobertura para la elaboración de conservas de carambola (Averrhoa carambola L.) en Pucallpa
Valles Parker, Alicia Stephania
Asesorado por Vela Alvarado, Jorge Washington
2020
Universidad Nacional de Ucayali
Conservas; Pectinasas; Analisis sensorial; Cambio climático
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