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Asesorado por Tarazona Reyes de Rodríguez, Gladys Marina
2015
Universidad Nacional Agraria La Molina
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Gastronomia Provenzal S.A.C.; Buenas prácticas de manufactura; Plan de higiene y saneamiento; Plan HACCP; Musciame de pato ahumado; Musciame de pato al natural; Pato; Carne ahumada; Carne; Control de calidad; Análisis del camino crítico; Plantas de procesado de carne; Higiene de la carne; Normas; Evaluación; Perú