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Buscar por Palabras clave Pasta de rocoto

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info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
Efecto del tiempo y temperatura de pasteurización en la pérdida color y pungencia en una pasta de rocoto (capsicum pubescens)
Carranza Domínguez, Limber Nicolás; Meza Barrera, Denis Augusto
Asesorado por Paucar Menacho, Luz María
2015
Universidad Nacional del Santa
Pasta de rocoto; Tratamiento térmico; Degradación; Pasteurización
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