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info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
Evaluación del efecto del tipo de cocción en el contenido de antocianinas en papa nativa (azul lumchuy waqachi)
Escobar Layme, Lucio
Asesorado por
Ruiz Rodríguez, Alfonso
2014
Universidad Nacional de Huancavelica
Papa nativa(azul lunchuy waqachi)
;
Contenido de antocianinas
;
Efecto de cocción