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Browsing by Subject Optimizan de la fritura

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info:eu-repo/semantics/masterThesis
Optimización de la fritura de hojuelas de papa nativa (Solanum tuberosum sp.) aplicando el método de superficie de respuesta
García Torres, Silvia Melissa
Asesorado por Ureña Peralta, Milber Oswaldo; Repo de Carrasco, Ritva Ann Mari
2018
Universidad Nacional Agraria La Molina
Papa; Productos de la papa; Fritura; Cocción; Técnicas; Ensayos; Temperatura; Tiempo; Espesor; Composición química; Evaluación; Perú; Hojuelas de papa; Papas nativas; Optimizan de la fritura; Componentes bioactivos
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