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info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
Determinación de parámetros de extracción de oleorresina de páprika (capsicum annuum l.) Y la cuantificación de capsaicina e intensidad de color
Serrano Paniagua, Fany
Asesorado por
Bejarano Lujan, Dagnith Liz
29-oct-2018
Universidad Nacional Micaela Bastidas de Apurímac
Páprika
;
Oleonesina
;
Capsaicina
;
Grados ASTA
;
Unidades de pungencia Scoville