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Tesis
Validación de la receta nutricional de un bocadito empanizado con la incorporación del nostoc commune (cushuro): composición proximal, contenido de calcio y vitamina D
Pulgar Sedó, Ana Sofía Vanessa
;
Franco López, Maisie
Asesorado por
Zegarra Samamé de Castro, Saby Inés; Medina Pizzali, Maria Luisa
31-may-2022
Universidad Peruana de Ciencias Aplicadas (UPC)
Nutritional recipe
;
Nostoc commune
;
Cushuro
;
Receta nutricional
;
Validación sensorial
;
Población universitaria
;
Niveles de calcio
;
Niveles de Vitamina D
;
Sensory evaluation
;
University population
;
Calcium levels
;
Vitamin D levels