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info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
Evaluación fisicoquímica y sensorial del néctar de aguaymanto (physalis peruviana) estabilizado con hidrocoloides de la cáscara de cacao (theobroma cacao)
Inoñan Ramirez, Hermán
;
Santisteban Valdera, Katty Maria del Pilar
Asesorado por
Robles Ruiz, Juan Francisco
8-jun-2019
Universidad Nacional Pedro Ruiz Gallo
Hidrólisis Acida
;
Nectares
;
Pectina