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Showing results 1 to 8 of 8
Determinación del valor de monocapa a temperatura ambiente de cuatro tipos de harina cruda y cocida a base de avena (Avena sativa), quinua (Chenopodium quinoa) y kiwicha (Amaranthus caudatus) mediante la isoterma de GAB
Rios Yndalecio, Leticia Yadira
Asesorado por
Vegas Niño, Rodolfo Moisés
2018
Universidad Nacional de Trujillo
Avena
;
Quinua
;
Kiwicha
;
Isoterma
;
Monocapa
;
Modelo de GAB
Efecto de la temperatura en el valor de monocapa de harina de berenjena (Solanum betaceum Cav.) con y sin escaldar mediante la isoterma de GAB
Villalva Reyes, Hilcias Ebed
Asesorado por
Vegas Niño, Rodolfo Moisés
2020
Universidad Nacional de Trujillo
Berenjena
;
Escaldado
;
Isoterma de sorción
;
Monocapa
;
Humedad en equilibrio
;
Calor isostérico
Efecto de la temperatura en el valor de monocapa de harina de pituca (Colocasia esculenta) variedad morada mediante la isoterma de GAB
Carhuallay Zegarra, Oscar Michael
Asesorado por
Vegas Niño, Rodolfo Moisés
2022
Universidad Nacional de Trujillo
Isoterma
;
Pituca
;
Monocapa
;
Calor isostérico
;
Humedad en equilibrio
Efecto de la temperatura en el valor de monocapa y calor isostérico en harina de jengibre (Zingiber officinale) mediante la isoterma de GAB
Polo Quispe, Jorge Vicente
Asesorado por
Vegas Niño, Rodolfo Moisés
2023
Universidad Nacional de Trujillo
Harina
;
Jengibre
;
Isoterma
;
Temperatura
;
Humedad en equilibrio
;
Monocapa
;
Calor isostérico
Efecto de la temperatura en las isotermas de adsorción de tres variedades de quinua (Chenopodium quinoa Willd)
Corman Zapata, Sheyla Yomaira
Asesorado por
Barraza Jáuregui, Gabriela del Carmen
2024
Universidad Nacional de Trujillo
Quinua
;
Isoterma
;
Temperatura
;
Humedad en equilibrio
;
Monocapa
;
Calor isostérico
Efecto de temperatura sobre los parámetros termodinámicos de la isoterma de adsorción de harina de arveja (Pisum sativum L.) entera, descascarada e hidrolizada
De la Cruz Herrera, Luis Enrrique
Asesorado por
Vegas Niño, Rodolfo Moisés
2024
Universidad Nacional de Trujillo
Arveja
;
Hidrólisis
;
Monocapa
;
GAB
;
Parámetros termodinámicos
Efecto de temperatura y α-amilasa en el valor de monocapa de harina de pallar (Phaseolus lunatus L.) determinado por la isoterma de GAB
Contreras Espejo, Daniel
Asesorado por
Vegas Niño, Rodolfo Moisés
2024
Universidad Nacional de Trujillo
Pallar
;
Isoterma
;
Monocapa
;
GAB
;
Humedad de equilibrio
Efecto del tostado y temperatura de almacenamiento en la monocapa de harina de haba (Vicia faba) mediante los modelos GAB y BET
Ruiz Carranza, Alexandra Jeniffer
Asesorado por
Vegas Niño, Rodolfo Moisés
2024
Universidad Nacional de Trujillo
Haba
;
Tostado
;
Monocapa
;
GAB
;
BET