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info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
Elaboración y evaluación reológica de mermelada de piña (Ananas comosus)
Javier Daza, Nelly Ruth
Asesorado por Basilio Atencio, Jaime
2014
Universidad Nacional Agraria de la Selva
Mermelada; Herschel-bulkey; Orden cero y uno; Velocidad de reacción; Energía; Energía de activación; Modelo de arrhenius
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