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Browsing by Subject Mezcla instantánea

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info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
Desarrollo de una mezcla instantánea proteica a partir de maíz amarillo (Zea mays indurata St.), quinua roja (Chenopodium quinoa Willd), kiwicha (Amaranthus caudatus) y lenteja (Lens culinaris)
Condori Huamaní, Jackeline
Asesorado por Coaquira Quispe, Joel Jerson
13-Aug-2019
Universidad Peruana Unión
Mezcla instantánea; Cereales; Leguminosas; Características físicas; Solubilidad en agua; Densidad aparente; Dispersabilidad de proteínas
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