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info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
Optimización por diseño de mezclas de la aceptabilidad de una galleta enriquecida con quinua (Chenopodium Quinoa) pulpa de calamar gigante (Dosidicus Gigas)
Ramirez Guerra, Lincol; Pajuelo Ricra, Cecilia Edith
Asesorado por Obispo Gavino, Elfer Orlando
2018
Universidad Nacional José Faustino Sánchez Carrión
Optimización; Diseño de mezclas; Galleta enriquecida; Granos andinos; Evaluación sensorial; Metodología de Karlsruhe
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