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Elaboración de una mermelada a base de pulpa y cáscara de maracuyá (Passiflora edulis Sims.) utilizando un diseño de mezclas
Flores More, Fiorella Stefany
Asesorado por
Sosa León, José Luis
2021
Universidad Católica Sedes Sapientiae
Passiflora edulis Sims.
;
Cáscara de maracuyá
;
Mesocarpio
;
Estevia
;
Mermelada
;
Análisis sensorial
Evaluacion de la capacidad antioxidante de los polifenoles totales de la piel, casco y semillas liofilizadas del maracuyá (passiflora edulis)
Huamancondor Paz, Yesenia Mayela
;
Olivos Milla, José Alfred
Asesorado por
Domínguez Castañeda, Jorge
2013
Universidad Nacional del Santa
Exocarpio
;
Mesocarpio
;
Capacidad antioxidante
;
Ácido ascórbico
;
Variación de color
;
Polifenoles
Evaluación de la adsorción del carbón del mesocarpio del cacao (Theobroma cacao L.) modificado por ultrasonido
Suárez Ramos, Diego Alonso
Asesorado por
Villegas Silva, Elvito Fabián
2019
Universidad Nacional Agraria La Molina
Theobroma cacao
;
Pericarpio
;
Subproductos
;
Pirolisis
;
Carbon vegetal
;
Carbon activado
;
Adsorción
;
Control de la contaminación
;
Métodos
;
Ultrasonido
;
Estabilidad
;
Propiedades fisicoquímicas
;
Evaluación
;
Perú
;
Cacao
;
Mesocarpio
;
Isotermas de adsorción
;
Superficie de adsorción
Evaluación química del fruto de "Charán" (Caesalpinia paipai Ruíz & Pavón), provenientes de Motupe, Lambayeque
Canepa Pareja, Franco
Asesorado por
Gonzáles Mora, Héctor Enrique
;
Guzmán Loayza, Deysi Rocío
2018
Universidad Nacional Agraria La Molina
Caesalpinia
;
Fruto
;
Propiedades físicoquímicas
;
Metabolitos
;
Metabolitos secundarios
;
Exocarpio
;
Mesocarpio
;
Compuestos químicos
;
Evaluación
;
Perú
;
Charán
;
Caesalpinia paipai
;
Bosque seco
;
Motupe (dist)
;
Lambayeque (prov)
;
Lambayeque (dpto)
Identificación de la hesperidina aislada del albedo de citrus Paradisi macfadyen (pomelo) por sus características fisicoquímicas y espectrometría UV
Gárate Ruiz, Aydee Rosa Esperanza
;
Panaifo Guerra, Libetti Carolina
Asesorado por
Jara Herrera, Cleto
2023
Universidad Nacional de la Amazonía Peruana
Propiedades fisicoquímicas
;
Características de la fruta
;
Espectrometría
;
Hesperidina
;
Mesocarpio
;
Pomelo
;
Citrus paradisi