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Buscar por Palabras clave Mermelada de aguaymanto
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Mostrando resultados 1 a 2 de 2
Determinación de la estabilidad del ácido ascórbico del queso crema con mermelada de aguaymanto (Physalis peruviana L.) a dos temperaturas de almacenamiento
Romero Cojal, José Rusber
Asesorado por
Rimarachín Chávez, Fanny
2018
Universidad Nacional de Cajamarca
Aguaymanto (Physalis peruviana L.)
;
Acido ascórbico
;
Concentración de ácido ascórbico
;
Estabilidad
;
Mermelada de aguaymanto
;
Queso crema
Elaboración y caracterización de yogurt a base de pera (pyrus communis) y aguaymanto (physalis peruviana l.) edulcorado con stevia (stevia rebaudiana bertoni)
Pingo Elías, Alexandro
;
Maza Silva, Guido D’Anggelo
;
Núñez Colán, Lisset Lucía
Asesorado por
Quito Rodriguez, Carmen Zulema
2019
Universidad Nacional de Piura
Yogurt
;
Pulpa de pera
;
Mermelada de aguaymanto
;
Características fisicoquímicas
;
Características organolépticas