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Efecto de la concentración de stevia (Stevia rebaudiana B.) en polvo sobre las propiedades fisicoquímicas y sensoriales en una bebida a base de membrillo (cydonia oblonga) y yacón (smallanthus conchifolius)
Nazca Chu, Ricardo Daniel
Asesorado por
Rodriguez Avalos, Fernando
2019
Universidad Privada Antenor Orrego
Stevia
;
Membrillo
Efecto de la proporción de quinua (Chenopodium quinoa), pulpa de mango (Mangifera indica L) y membrillo (Cydonia vulgaris pers.), en las características reológicas y sensoriales de una bebida no fermentada
Peña Paredes, Juan Samuel
Asesorado por
Arteaga Miñano, Hubert Luzdemio
2017
Universidad Nacional de Trujillo
Quinua
;
Membrillo
;
Mango
;
Características Reologicas
;
Color
;
Sabor
;
Textura
Efecto del cloruro de sodio y concentración de panela en la cinética de osmodeshidratación de membrillo (Cydonia oblonga) asistido por ultrasonido
Villanueva Rios, Elias Rubén
Asesorado por
Vegas Niño, Rodolfo Moisés
2019
Universidad Nacional de Trujillo
Deshidratación osmótica
;
Coeficiente de difusividad
;
Ultrasonido
;
Panela
;
NaCl
;
Membrillo
Efecto del pre tratamiento osmótico en la deshidratación del membrillo (cydonia obloga) por aire caliente.
Rodríguez Iparraguirre, Manuel Humberto
;
Iglesias Rivera, Deyler Wigberto
Asesorado por
Sanchez Vaca, Daniel Angel
2015
Universidad Nacional del Santa
Membrillo
;
Tratamiento osmótico
;
Deshidratacion
;
Deshidratacion
;
Aire caliente
Estudio de prefactibilidad para la instalación de una planta de producción de agua de membrillo (Cydonia oblonga)
Barba Claros, Gloria Elena
;
Portal Iberico, David Emanuel
Asesorado por
Villanueva Flores, Rafael Mauricio
2016
Universidad de Lima
Industrial engineering
;
Quince drinks
;
Quince
;
Bebidas de membrillo
;
Membrillo
;
Ingeniería industrial