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info:eu-repo/semantics/masterThesis
Evaluación del efecto de prefermentos y bacterias ácido – lácticas (Saccharomyces boulardii, y Lactobacillus lactis) en la elaboración de pan de trigo
Chambi Rodriguez, Alex Danny
Asesorado por Espinoza Carrasco, Heldy Yiyi
2021
Universidad Nacional de San Antonio Abad del Cusco
Masas madre; Saccharomyces boulardii; Lactobacillus lactis; Cinética microbiana
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