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Browsing by Subject Manteca de cacao

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Efecto del tiempo de conchado y equivalente de manteca de cacao sobre la reología y tamaño de partícula en chocolate
Santillán Quintana, Darleny
Asesorado por Castro Alayo, Efraín Manuelito
2023
Universidad Nacional Toribio Rodríguez de Mendoza de Amazonas
Grasas insaturadas; Chocolate; Manteca de cacao; Aceite; PSD; Reología
Elaboración de un plan HACCP para la línea de chocolate para raza de la empresa Chocodulce S.C.R.L.
Ortiz Rojas, Viviana Judit
Asesorado por Salas Valerio, Walter Francisco
2017
Universidad Nacional Agraria La Molina
Chocolate; Empresas; Anáisis del camino crítico; Control de calidad; Inocuidad alimentaria; Procesamiento; Evaluación; Perú; Chocolate para taza; Plan HACCP; Manteca de cacao; Chocodulce S.C.R.L.
Estrés oxidativo, bioquímica sérica y adiposidad en ratas obesas alimentadas con grasa saturada y sometidas al ejercicio físico
Huamán Guzmán, Wilmer Alejandro
Asesorado por Vilchez Perales, Niceas Carlos
2019
Universidad Nacional Agraria La Molina
Rata; Razas (animales); Obesidad; Sobrepeso; Grasa saturada; Grasas vegetales; Aceite de palmiche; Manteca de cacao; Metabolismo de lípidos; Lipoproteínas; Estrés oxidativo; Actividad física; Medición del cuerpo; Bioquímicas; Higado; Adiposidad; Evaluación; Perú; Ejercicio físico; Parámetros biométricos; Indices corporales; Bioquímica sérica; Tejido hepático; Ratas Holtzman
Estudio de pre-factibilidad para la instalación de una planta de producción de polvo y manteca de cacao en la ASPRO-Las Lomas-Piura. 2018
Chamba León, Michelle Geraldine
Asesorado por Crisanto Palacios, Víctor Enrique
2019
Universidad Nacional de Piura
Polvo de cacao; Manteca de cacao; Proyecto; Rentabilidad; Las Lomas
Evaluación de la semilla de Theobroma cacao L, CCN51, de la provincia de Ramón Castilla en obtención de licor y manteca de cacao
Vela Mozombite, Emmanuel de Jesús; Saldaña Ramirez, Lily Madeleine
Asesorado por Díaz Sangama, Emilio; Barrera Meza, Elmer Alberto
2020
Universidad Nacional de la Amazonía Peruana
Semillas; Cacao; Theobroma cacao; Productos fermentados; Manteca de cacao
Extracción y caracterización física, química, cromatográfica y espectrofotométrica de la manteca de cacao Theobroma cacao L. del clon CCN-51 cultivado en el distrito las Piedras, provincia de Tambopata, departamento de Madre de Dios
Incacutipa Ramos, Silmax Jesus; Quispe Condori, Wilford
Asesorado por Mego Mego, Virne; Chavez Pinchi, Miguel; Cutipa Chavez, Lastenia
Aug-2023
Universidad Nacional Amazónica de Madre de Dios
Theobroma cacao L.; Cacao; Manteca de cacao
Factores de producción y exportación de manteca de cacao de Perú a Países Bajos 2017-2021
Guillen Rivera, Sheila Araceli; Suarez Zamalloa, Zelmira Sandra
Asesorado por Monzon Troncoso, Alberto Samuel
2023
Universidad César Vallejo
Factores de producción; Exportación; Manteca de cacao; Niveles de cadmio; Comercialización; Competitividad
Implementación de un sistema de inocuidad en la producción de tabletas de chocolate para taza
Marticorena Gutierrez, Kathy Leyla
Asesorado por Chire Fajardo, Gabriela Cristina
2023
Universidad Nacional Agraria La Molina
Análisis del camino crítico; Chocolate para taza; Chocolate; Control de calidad; Empresas; Evaluación; Inocuidad alimentaria; Manteca de cacao
Modelo para el desarrollo de asociatividad de proveedores para la exportación de pasta de cacao en la provincia de Tocahe
Flores Velásquez, Javier Eduardo
Asesorado por Giraldo Centeno, José
2016
Universidad Nacional Agraria La Molina
Theobroma cacao; Manteca de cacao; Agricultores; Asociaciones de agricultores; Exportaciones; Productividad; Rentabilidad; Evaluación; Perú; Pasta de cacao orgánica; Desarrollo de proveedores; Modelos asociativos; Nivel competitivo; Tocache (prov); San Martín (dpto)
Perfil de ácidos grasos de treinta ecotipos promisorios de cacao fino de aroma
Mori Culqui, Pati Llanina
Asesorado por Collazos Silva, Roicer
2021
Universidad Nacional Toribio Rodríguez de Mendoza de Amazonas
Manteca de cacao; Ácidos grasos; Fino de aroma; GC-FID
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