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info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
Análisis de la cinética de rehidratación usando el modelo de Peleg de las frutas y/o hortalizas secadas por diferentes métodos
Alvarado Quiroz, Maria del Carmen; Rurush Zegarra, Giovani Eduardo
Asesorado por Miano Pastor, Alberto Claudio; Rojas Silva, Meliza Lindsay; Vilchez Torres, Mylena Karen
16-sep-2022
Universidad Privada del Norte
Frutas; Hortalizas; Productos vegetales; Cinética de rehidratación; Peleg; Métodos de secado
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