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Determinación de parámetros óptimos para la elaboración de yogurt por sustitución parcial con leche de soya y lactosuero.
Quincho Yactayo, Julio Wilfredo
Asesorado por
Ordoñez Gomez, Elizabeth
;
Pelaez Sánchez, Pedro
2000
Universidad Nacional Agraria de la Selva
Leche de soya
;
Lactosuero
;
Leche fresca de vaca
;
Yogurt
Sustitución parcial de la Leche de Vaca por Leche de Soya (Clycine max (L) Merrill) en la Elaboración de Yogur.
Chávez Espinoza, Oscar
Asesorado por
De la Cruz Carranza, Guillermo
1986
Universidad Nacional Agraria de la Selva
Elaboración de yogurt
;
Leche de soya
;
Yogurt natural
;
Yogurt frutado