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Browsing by Subject Lactococcus láctis Subsp. Láctis

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info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
Evaluación del tiempo y temperatura de maduración de la cuajada sobre las características texturales y sensoriales del queso mantecoso utilizando (lactococcus láctis subsp. Láctis)
Villanueva león, Freidi
Asesorado por Salhuana granados, José Gerardo
17-Jul-2023
Universidad Nacional de Cajamarca
Características; Textura; Sensorial; Maduración; Cuajada; Queso mantecoso; Colorimetría; Análisis microbiológico; Lactococcus láctis Subsp. Láctis
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