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info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
Evaluación del contenido de betalaínas en láminas de tuna (Opuntia ficus indica) y melocotón (Prumus persica L. Batsch) a diferentes temperaturas de secado.
Valdizan Jarufe, Eduard
;
Hinostroza Melgar, Jorge Teodoro
Asesorado por
Limaymanta Sulca, Claudio Paulino
2016
Universidad Nacional del Centro del Perú
Láminas de tuna
;
Betaninas
;
Betalainas
;
Betaxantinas