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Diseño del biorreactor a nivel banco para la producción de kéfir de leche
Huillca Avila, Evelyn Colette
Asesorado por
Rangel Morales, Fabio Manuel
2021
Universidad Nacional del Callao
Kéfir
;
Biorreactor
;
Bacterias ácido lácticas
;
Fermentación
;
Inoculo
;
Biomasa
Implementación de una línea de procesamiento para la elaboración de una bebida láctea fermentada en base a lactosuero dulce residual y leche, en la Empresa Agroindustrial y Servicios Generales El Paraíso ubicada en Pedregal – Majes, Arequipa
Orosco Barrionuevo, Victor Raul
;
Guzman Panclas, Rosa
Asesorado por
Garate Delgado, Jose Fernando
2024
Universidad Nacional de San Agustín de Arequipa
Kéfir
;
Industria Láctea
;
Comercialización
;
Lactosuero
;
Encuestas
;
Evaluación Financiera
Obtención de una bebida fermentada tipo Kéfir a partir de lactosuero ácido y leche
Florez Huaranca, Karin
Asesorado por
Mojo Quisani, Antonieta
2019
Universidad Nacional de San Antonio Abad del Cusco
Lactosuero ácido
;
Leche
;
Kéfir
;
Gránulos de kéfir
;
Bebida fermentada
Proceso homofermentativo de kéfir con bacterias probióticas típicas para prolongar su tiempo de vida útil
Malma Ruiz, Liliana Mercedes
Asesorado por
Ancieta Dextre, Carlos Alejandro
2020
Universidad Nacional del Callao
Homofermentativo
;
Probiótico
;
Kéfir
;
Vida útil