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Browsing by Subject Inhibición enzimática

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info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
Inhibición del pardeamiento enzimático en tres variedades de papa (Solanum tuberosum) mediante el escaldado con ácido láctico y cloruro de calcio
Chaparro Mamani, Juana Marisol
Asesorado por Ramos Pineda, Janette Rosario
30-Jan-2024
Universidad Nacional del Altiplano. Repositorio Institucional - UNAP
Ácido láctico; Cloruro de calcio; Escaldado; Inhibición enzimática; Papa
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