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Browsing by Subject Inactivación enzimática

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info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
Evaluación de la calidad de licor producido por la fermentación de pulpa de plátano morado (Musa acuminata) Y CHIRIMOYA (Annona cherimola)
Martin Mayo, Romario
Asesorado por Villanueva Tiburcio, Juan Edson
2024
Universidad Nacional Hermilio Valdizán
Bebidas alcohólicas; Inactivación enzimática; Fruta aromática
info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
Evaluación de la inactivación enzimática en rodajas de manzana (Red delicious) empleando ultrasonidos de alta potencia
Campos Arévalo, Sofía Stephany; Castillo Córdova, Anggie Nicol
Asesorado por Espinoza Delgado, Milagros del Pilar
25-Jul-2024
Universidad Nacional de Frontera
Inactivación enzimática; Polifenol oxidasa; Peroxidasa; Manzana; Propiedades fisicoquímicas
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