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info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
Desarrollo de un sistema automatizado para la extracción de pectina a partir de la cáscara de cacao
Quijada Marcas, Valeria; Ccencho Falcon, Maritza
Asesorado por Vinces Ramos, Leonardo Nikolai
22-ene-2024
Universidad Peruana de Ciencias Aplicadas (UPC)
Hidrólisis; Filtrado de cáscara; Enfriador contracorriente; Extracción de pectina; Cáscara de cacao; Sistema automatizado; Hydrolysis; Shell filtration; Countercurrent cooler; Pectin extraction; Cocoa shell; Automated system
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