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Browsing by Subject Hortalizas de raíz
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Caracterización fisicoquímica y funcional de harina pre cocida de dos variedades de pituca (Colocasia esculenta) obtenida por extrusión
Aybar León, Xiomara Astrid
Asesorado por
Ramírez Trujillo, Yolanda Jesús
2022
Universidad Nacional Agraria de la Selva
Hortalizas de raíz
;
Michucsi, pituca
;
Colocasia esculenta
Caracterización morfológica y evaluación agronómica preliminar de 37 entradas de mashua (Tropaeolum tuberosum R.&P.) del banco de germoplasma de la UNALM [Universidad Nacional Agraria La Molina] y una especie silvestre.
Figueroa Serrudo, Cecilia Emperatriz
Asesorado por
Rodríguez Soto, Gilberto
1997
Universidad Nacional Agraria La Molina
Tropaeolumtuberosum
;
Hortalizas de raíz
;
Germoplasma
;
Anatomía de la planta
;
Fenología
;
Características agronómicas
;
Experimentación en campo
;
Plantas silvestres
;
Rendimiento de cultivos
;
Evaluación
;
Perú
Cuantificación de fructooligosacáridos por HPLC-RID e inulina mediante UV-VIS en productos de yacón (Smallanthus Sonchifolius) provenientes de dos regiones del Perú de diferentes altitudes.
Mascco Rosales, Jackelin Lizeth
Asesorado por
Tellez Monzon, Lena Asunción
;
Mansilla Samaniego, Roberto Carlos
2023
Universidad Nacional Agraria La Molina
Fructosa
;
Hortalizas de raíz
;
HPLC
;
Industria alimentaria
;
Oligosacaridos
;
Perú
;
Propiedades fisicoquímicas
;
Raíces
;
Yacón
Efecto de secado en bandeja y atomización sobre la actividad antioxidante de la mashua (Tropaeolum tuberosum R & P)
Cuya Ayala, Raúl Amílcar
Asesorado por
Araujo Vargas, Miguel
2009
Universidad Nacional Agraria La Molina
Tropaeolum tuberosum
;
Hortalizas de raíz
;
Secado
;
Encapsulación
;
Secado de pulverización
;
Antioxidantes
;
Industria alimentaria
;
Procesamiento
;
Evaluación
;
Perú