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Browsing by Subject Hojuelas de yacón

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Diseño de un producto saludable para pacientes diabéticos a base de hojuelas de yacón para mejorar su calidad de vida en Lima Metropolitana 2023
Hinostroza Chaupijulca, Mirian Eliane; Lezama Cordova, Leslie Yanella
Asesorado por Quispe Santivañez, Grimaldo Wilfredo
2024
Universidad Tecnológica del Perú
Hojuelas de yacón; Alimentación saludable; Diabetes; Diseño de producto; Análisis competitivo
Optimización de la incorporación de Aloe vera en yacón (Smallanthus sonchifolius Poepp. & Endl.) mediante impregnación al vacío
Rojas Gutiérrez, Erika Liliana
Asesorado por Guevara Pérez, Américo
2015
Universidad Nacional Agraria La Molina
Estructuras porosas; Componentes fisiológicamente activos; Solución de impregnación; Fracción másica; Fracción volumétrica; Optimización del producto; Smallanthus sonchifolius; Hojuelas de yacón; Yacón; Perú; Polymnia sonchifolia; Impregnación al vacío; Aloe vera; Métodos de ensayo; Fraccionamiento; Fraccionamiento; Solución; Evaluación; Procesamiento de alimentos; Enriquecimiento de los alimentos; Evaluación
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