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Browsing by Subject Higiene de la carne

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Condición higiénica sanitaria y calidad microbiológica de carne bovina comercializada en el mercado Belén Iquitos
López Panduro, Carlos Enrique
Asesorado por Li Loo Kung, Carlos Antonio; Dávila Panduro, Susy Karina
2024
Universidad Nacional de la Amazonía Peruana
Carne de res; Microbiología de alimentos; Higiene de la carne; Calidad de la carne; Comercialización; Mercados
Evaluación de bacterias aerobias mesófilas totales en canales de bovinos (Bos taurus), en el camal municipal de Tacna
Farfán Rodríguez, Rosa Mercedes
Asesorado por Hurtado Quispe, Cecilio Mauro
2012
Universidad Nacional Jorge Basadre Grohmann
Bovinos; Carne bovina; Higiene de la carne; Salud pública; Zoonosis; Aerobios mesófilos
Evaluación económica por el decomiso de hígados de bovinos con fasciolasis, en el Camal Municipal de Moquegua
Ramos Flores, Jonathan Eduardo
Asesorado por Condori Silvestre, Teodora Julia
2009
Universidad Nacional Jorge Basadre Grohmann
Bovinos; Carne bovina; Higiene de la carne; Salud pública; Fasciola hepática
Identificación y genotipificación de Escherichia coli productor de toxina tipo shiga (STEC) presente en puestos de venta de carne de pollo en el distrito de San Juan de Miraflores
Lucas López, Juan Raúl
Asesorado por Alvarado Iparraguirre, Débora Elizabeth
2016
Universidad Nacional Mayor de San Marcos
Escherichia coli; Escherichia coli - Genética; Pollos - Enfermedades; Higiene de la carne
Propuesta del plan HACCP para la producción de musciame de pato en la empresa: Gastronomía Provenzal SAC
Ayala Huamaní, Arcángel
Asesorado por Tarazona Reyes de Rodríguez, Gladys Marina
2015
Universidad Nacional Agraria La Molina
Gastronomia Provenzal S.A.C.; Buenas prácticas de manufactura; Plan de higiene y saneamiento; Plan HACCP; Musciame de pato ahumado; Musciame de pato al natural; Pato; Carne ahumada; Carne; Control de calidad; Análisis del camino crítico; Plantas de procesado de carne; Higiene de la carne; Normas; Evaluación; Perú
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