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info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
Efecto de la temperatura y la concentración de enzimas del proceso de hidrólisis de proteínas de Anchoveta Peruana (Engraulis ringens) con proteasas comerciales
Jiménez Revilla, Romina Lucerito; Sanchez Moncada, Benji Jhonatán
Asesorado por Alva Muñoz, Eterio Amaranto
13-ene-2023
Universidad Nacional del Santa
Anchoveta; Hidrólisis de proteínas; Proteasas; Corolase 8000; Corolase 7089; Metodología de Superficie de Respuesta (MSR)
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