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info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
Determinación proximal y sensorial de una galleta tipo soda a base de Harina de Trigo (Triticum aestivum), Harina de Maíz Amarillo (Zea mays) nixtamalizado Harina de Garbanzo (Cicer arietinum)
Villajulca Carrión, de Iko Johana Ybet
Asesorado por
Cruz Escobedo, Antis Jesús; León Marrou, María Elena
2020
Universidad César Vallejo
Harinas - Análisis
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Galletas
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Harinas - Composición