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Evaluación de la capacidad antioxidante total de las harinas de trigo comercializadas en el Perú
De La Cruz Silva, Ricardo Erick
Asesorado por
Alfaro Cruz, Sarela Carmela
21-mar-2023
Universidad Nacional José Faustino Sánchez Carrión
Quencher
;
Harina panera
;
Actividad antioxidante
;
Inhibición dpph
