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Browsing by Subject Harina de tocosh
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Características tecnológicas y sensoriales en bizcochos con adición de harina de tocosh (Solárium tuberosum) y tarwi (Lupinus mutabilis)
Quineche Adrian, Ursula Susana
Asesorado por
Paucar Menacho, Luz María
23-Jun-2023
Universidad Nacional del Santa
Bizcocho
;
Harina de tocosh
;
Harina de tarwi
;
Proteína
Efecto de cuatro variedades de papa (solanum tuberosum) en el tiempo de fermentación, características sensoriales y rendimirnto de la harina de tocosh
Chávez Lavado, Carlos Dionicio
Asesorado por
Muñoz Garay, Sergio Grimaldo
2014
Universidad Nacional Hermilio Valdizán
Tiempo de fermentación
;
Características sensoriales
;
Harina de tocosh
Efecto de la alimentación con tocosh de papa en marranas sobre la eficiencia productiva en lechones
Melgarejo Villafranca, Yufeli Miguel
;
Lazaro Fabian, Marlon Omar
Asesorado por
Velásquez Vergara, Carlomagno Ronald
2017
Universidad Nacional José Faustino Sánchez Carrión
Harina de tocosh
;
Lechones
;
Destete
;
Peso vivo
;
Diarreas
;
Costos
Influencia de la adición de harina de quinua (chenopodium quinoa) y harina de tocosh sobre las características tecnológicas del pan de molde
Paredes Calderón, Juan Carlos
Asesorado por
Moreno Rojo, César
2018
Universidad Nacional del Santa
Pan de molde
;
Harina de quinua
;
Harina de tocosh
;
Metodología de superficie de respuesta
Uso de diferentes proposiciones de harina de tocosh de papa(solanum tuberosum L.) y edulcorantes en la obtención de gomitas comestibles
Ambrosio Celis, Jheak Mayhseny
;
Ramos Rojas, Abler Eli
Asesorado por
Estacio Laguna, Roger
2018
Universidad Nacional Hermilio Valdizán
Harina de tocosh
;
Edulcorantes
;
Organolépticas