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Browsing by Subject Harina de maíz morado
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Efecto de la adición de harina de maíz morado y ácido ascórbico en las características tecnológicas de panetones
Morales Valdivieso, Miuller Darwin
;
Muñoz Agreda, Janet Elizabet
Asesorado por
Paucar Menacho, Luz María
2020
Universidad Nacional del Santa
Harina de maíz morado
;
Acido ascórbico
;
Panetones
;
Evaluación
;
Vida útil
Elaboración de pan de molde con sustitución parcial de harina de maíz morado (Zea mays) y harina de soya (Glycine max)
Cabrera Calderón, Milagritos
;
Sánchez Zamudio, Melissa Karol
Asesorado por
Paucar Menacho, Luz María
2012
Universidad Nacional del Santa
Pan de molde
;
Harina de maíz morado
;
harina de soya
;
Valor nutricional
Evaluación de películas comestibles de harina de maíz morado (Zea mays L.) y propóleo en la conservación de palta fuerte (Persea americana)
Díaz Saenz, Ronald
Asesorado por
Bejarano Luján, Dagnith Liz
10-May-2019
Universidad Nacional Micaela Bastidas de Apurímac
Harina de maíz morado
;
Película comestible
;
Propóleo
;
Recubrimiento comestible