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Efecto de la sustitución de harina de trigo (Triticum aestivum) por harina de kiwicha (Amaranthus caudatus) y residuos de naranja (Citrus sinensis) en polvo sobre las características fisicoquímicas y sensoriales de galletas dulces
Vásquez Vela, Rocío del Pilar
Asesorado por
Márquez Villacorta, Luis Francisco
2021
Universidad Privada Antenor Orrego
Harina de Trigo
;
Kiwicha
Efecto de la sustitución de harina de trigo (triticum aestivum) por cáscara de uva (vitis vinífera L.) var. gross colman en polvo sobre las características fisicoquímicas y sensoriales en galletas dulces
Gadea Wong, Andrea Mey
Asesorado por
Marquez Villacorta, Luis Francisco
2019
Universidad Privada Antenor Orrego - UPAO
Harina de Trigo
;
Cáscara de Uva
Efecto de la sustitución de harina de trigo (triticum aestivum) por harina de cañihua (chenopodium pallidicaule aellen) sobre las características fisicoquímicas y sensoriales de galletas dulces
Encomenderos Valdivieso, Alejandra Maribel
Asesorado por
Pretell Vásquez, Carla
2019
Universidad Privada Antenor Orrego - UPAO
Harina de Trigo
;
Harina de Cañigua
Efecto de la sustitución de harina de trigo (triticum aestivum) por harina de pulpa de zapallo macre (cucurbita maxima) y la temperatura de horneado sobre las características fisicoquímicas y aceptabilidad general de galletas dulces
Montero Marquez, William Ligui
Asesorado por
Soriano Cochado, José Luis
2018
Universidad Privada Antenor Orrego - UPAO
Harina de Trigo
;
Galletas Dulces
Elaboración de fideos con sustitución parcial de harina de trigo (Triticum aestivum) por harina de kiwicha (Amaranthus caudatus)
Afaray Carazas, Ana Gabriela
Asesorado por
Cerro Ruíz, Samuel Román
2014
Universidad Nacional Jorge Basadre Grohmann
Harina de Trigo
;
Harina de kiwicha
;
Triticumaestivum
;
Amaranthus caudatus
;
Fideos
Energía digestible de ingredientes y determinación del requerimiento de energía del Sábalo Cola Roja (Brycon erythropterum)
Marchán Timorán, Andrea Alexandra
Asesorado por
Vergara Rubin, Víctor Jesús
2019
Universidad Nacional Agraria La Molina
Sábalo
;
Harina de maíz
;
Harina de Trigo
;
Consumo de piensos
;
Digestibilidad
;
Valor energético
;
Necesidades de nutrientes
;
Eficacia de conversión del pienso
;
Ganancia de peso
;
Etapas de desarrollo animal
;
Nutrición animal
;
Evaluación
;
Perú
;
Sábalo Cola Roja
;
Energía digestible