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info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
Elaboración de pan de molde con sustitución parcial de harina de maíz morado (zea mays) y harina de soya (glycine max)
Cabrera Calderón, Milagritos; Sánchez Zamudio, Melissa Karol
Asesorado por Paucar Menacho, Luz María
2012
Universidad Nacional del Santa
Elaboración; Sustitución; Parcial; Harina; Morado; Harina; Glycine; Ingeniería Agroindustrial
info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
Optimización de un pan de molde funcional adicionando aceite de soya y harinas de linaza (linum usitatissimun) y soya (glycine max)
Gamez Martell, Juan Marcos; Gonzales Diestra, Roberto Carlos
Asesorado por Paucar Menacho, Luz María
2011
Universidad Nacional del Santa
Optimizacion; Funcional; Adicionando; Aceite; Harinas; Linaza; Linum; Usitatissimun; Glycine; Ingeniería Agroindustrial
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