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Browsing by Subject Gel cárnico

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info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
Efecto de la adición de albúmina de huevo en un gel cárnico de porcino
Becerra Bonilla, Maricella Vania
Asesorado por Salva Ruíz, Bettit Karim; Encina Zelada, Christian René
2018
Universidad Nacional Agraria La Molina
Carne de cerdo; Productos de la carne; Clara de huevo; Albuminas; Geles; Proteínas de origen animal; Procesamiento de alimentos; Aditivos alimentarios; Evaluación; Perú; Gel cárnico; Albumina de huevo
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