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Evaluación del efecto de la incorporación de Camellia sinensis L. (té verde) sobre el contenido de flavonoides, capacidad antioxidante y aceptación sensorial de un yogurt probiótico
Canale Vásquez, Alessandra
;
Michilot Soto, Tamara
Asesorado por
Zegarra Samamé, Saby Inés
;
Alcántara Estela, Roberto Hugo
24-Jul-2019
Universidad Peruana de Ciencias Aplicadas (UPC)
Té verde
;
Camellia sinensis L.
;
Yogurt probiótico
;
Flavonoides
;
Capacidad antioxidante
;
Aceptabilidad sensorial
;
Alimento funcional
;
Green tea
;
Probiotic yogurt
;
Flavonoids
;
Antioxidant capacity
;
Sensory acceptability
;
Functional food
Exportación de banano orgánico a Canadá
La Rosa Duarte, Cynthia Pilar
;
Camaiora Castañeda, Gianfranco Pietro
Asesorado por
Arteaga Donayre, William Alberto
2016
Universidad de Lima
Bananas
;
Functional food
;
Strategic management
;
Exports
;
Plátanos
;
Alimentos funcionales
;
Planeamiento estratégico
;
Exportación
;
Canadá
Impacto de tecnologías de próxima generación en el aislamiento de péptidos bioactivos
Zegarra León, Victor Andrés
Asesorado por
Milon Mayer, Pohl Luis
17-Jun-2019
Universidad Peruana de Ciencias Aplicadas (UPC)
Péptidos bioactivos
;
Fármacos
;
Técnicas aislantes
;
Alimentos funcionales
;
Biodiversidad
;
Bioactive peptides
;
Drug
;
Isolating techniques
;
Functional food
;
Biodiversity