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Browsing by Subject Fritura de camotes

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info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
Influencia del escaldado en la reducción de acrilamida en camotes (ipomoea batatas) fritos, variedad amarillo
Antón Bernal, Tatiana Lisette; Saavedra Bravo, Patricia de Jesús
Asesorado por Williams Esteward, Castillo Martínez; Símpalo López, Walter Bernardo
2017
Universidad Señor de Sipán
Acrilamida en camotes; Tratamiento de escaldado; Fritura de camotes; Evaluación sensorial; Cromatografía líquida de alta resolución
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