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Browsing by Subject Fisicoquimicos

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info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
Investigación para la cuantificación de ácido ascórbico en la elaboración de una bebida de noni (morinda citrifolia) con maracuyá (passiflora edulis)
Mamani Puente, Ruth Zenayda; Quiroz Jimenez, Jennyfer Yesenia
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2017
Universidad Nacional de San Agustín de Arequipa
Ácido ascórbico; Diclorofenolindofenol; Escala hedónica; Fisicoquimicos; Temperatura; Refrigeración
info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
Optimización de parámetros fisicoquimicos de pan de molde con sustitución parcial de harina de trigo (Triticum Aestivum) por harinas de arracacha (Arracacia Xanthorrhiza L.) y quinua ( Chenopodium Quinoa Willc)
Cosinga Cutti, Lucho
Asesorado por Chuqui Diestra, Saúl Ricardo
2016
Universidad Nacional de San Cristóbal de Huamanga
Optimización; Parámetros; Fisicoquimicos; Molde; Sustitución; Parcial; Harina; Trigo; Triticum; Aestivum; Harinas; Arracacha; Arracacia; Xanthorrhiza; Quinua; Chenopodium; Quinoa; Willc
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