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info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
Análisis del perfil microbiológico de la materia prima y de la chicha de jora durante el proceso de fermentación
Collazos Motta, Génesis Yahaira; Arbañil Kusunoki, Cristina Hatsumi
Asesorado por Milón Mayer, Pohl Luis; Sanchez Castro, Ana Elena Guadalupe
12-ago-2022
Universidad Peruana de Ciencias Aplicadas (UPC)
NGS; Microbiota; Chicha; Probióticos; Fermentados; Firmicutes; Proteobacterias; Probiotics; Fermented; Firmicutes
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