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info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
Formulación y evaluación de la influencia de la salmuera en la fermentación lactica de tallos de esparragos (asparagus officinalis l.)
Palomino León, Connye Gissel
;
Meza Huaricallo, Luz Esperanza
-
2017
Universidad Nacional de San Agustín de Arequipa
Espárrago
;
Evaluación
;
Fermentación Láctica
;
Influencia de salmuera
;
Acidez láctica