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Browsing by Subject Extracción de proteínas

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info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
Efecto del ultrasonido en la extracción, comportamiento reológico y propiedades funcionales de las proteínas del cushuro (Nostoc sphaericum)
Torres Moreno, Juan Manuel; Pajuelo Baca, Fiorella Kelly
Asesorado por Domínguez Castañeda, Jorge Marino
7-May-2024
Universidad Nacional del Santa
Cushuro; Ultrasonido; Extracción de proteínas; Propiedades funcionales; Comportamiento reológico
info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
Obtención de Proteínas de Lactosuero para Enriquecer el Queso Tipo Andino
Medina Portugal, Angélica Lucía; De La Torre Aranda, Carla Pamela
Asesorado por Cáceres Sánchez, Jorge Karim
13-Jun-2019
Universidad Privada de Tacna
Análisis sensorial; Proteína; Lactosuero; Extracción de proteínas; Enriquecer
info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
Optimización de la extracción de proteína de Cañihua (Chenopodium pallidicaule Aellen) utilizando la metodología de superficie de respuesta
Mera Oyola, Lizbeth
Asesorado por Betalleluz Pallardel, Indira Milagros; Inga Guevara, Marianela Sonia
2018
Universidad Nacional Agraria La Molina
Chenopodium Pallidicaule; Extracción; Aislado de proteínas; Metodología; Evaluación; Ph; Temperatura; Procesamiento de alimentos; Perú; Cañihua; Extracción de proteínas; Metodología de superficie de respuesta; Optimización de la extracción
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