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Evaluación de la formulación en el contenido de vitamina C y aceptabilidad del helado de camu camu (Myrciaria dubia) tipo sorbete bajo en calorías
Cabanillas Trigos, Anghela Diana; Duran Zaravia, Yeissa Flor
Asesorado por Ramos Ramírez, Miriam Elizabeth
2014
Universidad Nacional Hermilio Valdizán
Helado de camu camu; Estabilidad de la vitamina c; Esteviósido y sucralosa
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