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Browsing by Subject Estándares de saneamiento

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info:eu-repo/semantics/bachelorThesis

Manual de buenas prácticas de manufactura, planes de higiene - saneamiento y rastreabilidad en una central de cortes de cerdo

Guerra Cáceres, Susana Zoila

Asesorado por Valdez Arana, Jenny del Carmen; Elías Peñafiel, Carlos César Augusto

2017

Universidad Nacional Agraria La Molina

Cerdo; Carne de cerdo; Corte; Diseño; Inocuidad alimentaria; Análisis del camino crítico; Control de calidad; Higiene de los alimentos; Gestión; Evaluación; Perú; Desposte de cerdo; Manual de buenas prácticas de manufactura; Plan de higiene y saneamiento; Procedimientos operativos; Estándares de saneamiento; Plan interno de rastreabilidad; Trazabilidad

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