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Elaboración de hamburguesa esterilizada en envase flexible a partir de recortes del fileteado de Perico (Coryphaena hippurus) y Pota (Dosidicus gigas)
Robles Provelión, Alejandro Jorge
Asesorado por
Llerena Daza, Tito Eduardo
2020
Universidad Nacional Agraria La Molina
Productos derivados del pescado
;
Filetes de pescado
;
Coryphaena hippurus
;
Dosidicus gigas
;
Perico
;
Calamar
;
Ph
;
Análisis organoléptico
;
Análisis microbiológico
;
Evaluación
;
Perú
;
Pota
;
Hamburguesas de pescado
;
Almacenamiento en frio
;
Envase flexible
Esterilización de jamonada de pollo en envase flexible y la determinación de su vida en anaquel
Zorrilla Cruz, Erika Lizbeth
Asesorado por
Salas Valerio, Walter Francisco
2021
Universidad Nacional Agraria La Molina
Pollo
;
Productos derivados del pollo
;
Jamonada de pollo
;
Envase flexible
;
Procesamiento
;
Esterilización
;
Almacenamiento
;
Envasado
;
Aptitud para la conservación
;
Evaluación
;
Perú
;
Bolsas flexibles esterilizables
;
Jamonada de pollo congelada
;
Vida en anaquel
Evaluación de las características fisicoquímicas y sensoriales de la salsa tipo oriental en la conserva de pierna de cerdo (Sus scrofa domesticus) con piña (Ananas comosus) en envase flexible retortable
Cholan Velásquez, Andrés Rafael
;
Sandoval Barrientos, Ruth Evelyn
Asesorado por
Chinchay Barragán, Carlos Enrique
2024
Universidad Nacional del Callao
Salsa
;
Conserva
;
Envase flexible
Reemplazo del empaque primario flexible de aluminio a metalizado para bebida deshidratada y estimación de tiempo de vida
Migone Uribe, Francesca
Asesorado por
Chire Fajardo, Gabriela Cristina
2017
Universidad Nacional Agraria La Molina
Bebidas
;
Envolturas
;
Envasado
;
Envase flexible
;
Almacenamiento
;
Preservación de alimentos
;
Permeabilidad
;
Duración
;
Evaluación
;
Perú
;
Bebidas en polvo
;
Bebidas deshidratadas
;
Empaque flexible de aluminio
;
Empaque flexible metalizado
;
Tiempo de vida en anaquel
;
Tiempo de vida útil