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Browsing by Subject Energía de activación

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info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
Cinética de deterioro de la calidad de la Col (Brassica olerácea L.) C.V corazón de Buey, minimamente procesada.
Tenazoa Huitrón, Leslie Lilian
Asesorado por Ramirez Trujillo, Yolanda; Roldan Carbajal, Williams
2014
Universidad Nacional Agraria de la Selva
Col; Cinética de deterioro; Procesamiento mínimo; Santizante; Energía de activación; Aerobios mesófilos
info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
Cinética de deterioro de la capacidad antioxidante, vitamina C y azúcares reductores de pulpa de chirimoya (Annona cherimola)
Asto Ruiz, Elder
Asesorado por Vegas Niño, Rodolfo Moisés
2019
Universidad Nacional de Trujillo
Cinética; Constante de velocidad; Energía de activación; Capacidad antioxidante; Vitamina C; Azúcares reductores
info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
Cinética de deterioro de vitamina C, capacidad antioxidante y azúcares reductores en pulpa de babaco (Carica pentagona) por efecto de temperatura
Sandoval Ruiz, Elmer Humberto
Asesorado por Vegas Niño, Rodolfo Moisés
2023
Universidad Nacional de Trujillo
Babaco; Vitamina C; Capacidad antioxidante; Azúcares reductores; Energía de activación; Vida media
info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
Cinética de hidratación de habas (Vicia faba l.) de la variedad gigante de Yunguyo y propiedades termodinámicas
Berrío Carbajal, Séfora
Asesorado por Coaquira Quispe, Joel Jerson
2-Sep-2019
Universidad Peruana Unión
Habas; Segunda Ley de Fick; Velocidad de hidratación; Modelado matemático; Energía de activación; Propiedades termodinámicas
info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
Coeficiente de difusividad y energía de activación en el secado de aguaymanto (physalis peruviana L) tratado con metabisulfito de sodio.
Alcarráz Huamán, Alexánder
Asesorado por Taipe Pardo, Fredy
2019
Universidad Nacional José María Arguedas
Aguaymanto; Coeficiente de difusividad; Energía de activación
info:eu-repo/semantics/masterThesis
Determinación de la cinética de secado de pasta compuesta con huevo
Moraya Durand, Coritza
Asesorado por Cáceres Huambo, Baltazar Nicolás
2017
Universidad Nacional de San Antonio Abad del Cusco
Cinética de secado; Difusividad efectiva; Energía de activación; Contenido de humedad de equilibrio
info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
Efecto de la temperatura en la cinética de acidez, sólidos solubles y azúcares reductores en pulpa de níspero (Eriobotrya japónica L.)
Valdivia Cuevas, Carol Rubí
Asesorado por Vegas Niño, Rodolfo Moisés
2019
Universidad Nacional de Trujillo
Cinética; Constante de velocidad; Energía de activación; Acidez; Sólidos solubles; Azúcares reductores
info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
Efecto de la temperatura en la cinética de vitamina C y capacidad antioxidante en zumo de tuna (Opuntia ficus – Indica) variedad amarilla
Valderrama Chacón, Jhordyn Paul
Asesorado por Vegas Niño, Rodolfo Moisés
2019
Universidad Nacional de Trujillo
Constante de velocidad; Energía de activación; Orden de reacción; Vitamina C; Capacidad antioxidante; Zumo de tuna
info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
Elaboración y evaluación reológica de mermelada de piña (Ananas comosus)
Javier Daza, Nelly Ruth
Asesorado por Basilio Atencio, Jaime
2014
Universidad Nacional Agraria de la Selva
Mermelada; Herschel-bulkey; Orden cero y uno; Velocidad de reacción; Energía; Energía de activación; Modelo de arrhenius
info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
Estimación del tiempo de vida útil de algarrobina en empaque de vidrio, empleando pruebas aceleradas
Ancajima Maza, Jóse Yoel
Asesorado por Palacios Farfán, Pedro Miguel
2020
Universidad Católica Sedes Sapientiae
Vida útil; Arrhenius; Algarrobina; Energía de activación
info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
Estudio de la absorción de agua de cuatro variedades de quinua (chenopodium quinoa willd) en el proceso de molienda húmeda.
Pumacahua Ramos, Augusto
Asesorado por Quispe Condori, Sócrates
Oct-2011
Universidad Peruana Unión
Quinua; Ley de Fick; Coeficiente de difusión; Peleg; Energía de activación
info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
Estudio de la cinética de degradación de la actividad antioxidante y fenoles en el tostado de cacao (Theobroma cacao L) variedad chuncho
Pareja Lozano, Alicia Cristina
Asesorado por Coaquira Quispe, Joel
8-Nov-2018
Universidad Peruana Unión
Capacidad antioxidante; Fenoles; Cinética; Variedad chuncho; Energía de activación; Tostado
info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
Evaluación fisicoquímica, sensorial y reológica de la mermelada de tomate de árbol (Cyphomandra betacea)
Chávez Huayta, María Fernanda
Asesorado por Follegatti Romero, Luz Milagros; Tafur Pereda, Hans
2022
Universidad Nacional Agraria de la Selva
Energía de activación; Mermelada; Orden de reacción; Reología.; Viscosidad
info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
Influencia de la temperatura y el Ph en la estabilidad de las antocianinas de los frutos de zarzamora (rubus urticifolius poir.)
Pacheco Llamocca, Carmen Ethel
Asesorado por Mendoza Marín, Florentino Lázaro
2019
Universidad Nacional José María Arguedas
Rubus urticifolius Poir; Zarzamora; Antocianinas; Rendimiento; Estabilidad; Antocianinas totales (concentración); Energía de activación
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