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Determinación proporcional de los ingredientes para la elaboración del yogurt de Guayaba (Psidium guajava L.) en el distrito de Morropón – Piura, 2022
Chira Ramírez, Estrella Lisbeth
Asesorado por
Zevallos Vílchez, Máximo Javier
2022
Universidad César Vallejo
Gestión empresarial
;
Elaboración de yogurt
;
Productividad industrial
Sonorización de yogurt con frutas: aguaje (Mauritia flexusosa), papaya (Carica papaya L.), zapote (Matisia cordata H.B.) y piña (Ananas camosus).
Del Aguila Valera, Alfonso
Asesorado por
De la Cruz Carranza, Guillermo
1990
Universidad Nacional Agraria de la Selva
Saborizante artificial
;
Saborizante de frutas
;
Elaboración de yogurt
;
Evaluación organoleptica
;
Pulpa de piña
;
Pulpa de papaya
Sustitución parcial de la Leche de Vaca por Leche de Soya (Clycine max (L) Merrill) en la Elaboración de Yogur.
Chávez Espinoza, Oscar
Asesorado por
De la Cruz Carranza, Guillermo
1986
Universidad Nacional Agraria de la Selva
Elaboración de yogurt
;
Leche de soya
;
Yogurt natural
;
Yogurt frutado