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info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
Evaluación de efecto de sustitución de la harina de cáscara de tuna (Opuntia ficus) en la elaboración de panes
Carhuamaca Canto, Ada
Asesorado por
Espinoza Silva, Clara Raquel
2013
Universidad Nacional del Centro del Perú
Cascara de tuna
;
Elaboración de panes
;
Evaluación
;
Efecto de sustitución
;
Harina