Registro Nacional de Trabajos de Investigación: Browsing DSpace

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Efecto de dos métodos de aturdimiento pre mortem en el sacrificio de cuyes sobre las características tecnológicas de la carne

Huamaní Taipe, Narciso Eduardo

Asesorado por Vargas Morán, Jorge Rafael

2014

Universidad Nacional Agraria La Molina

Pre mortem; Métodos de aturdimiento; Cuyes; Cobaya; Sacrificio; Carne; pH de la sangre; Temperatura; Desangrado; Rendimento en canal sin desollar; Canal animal; Evaluación; Perú

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