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Showing results 1 to 3 of 3
Determinación del grado de aceptación del Surimi de Bonito Sarda Chiliensis y Tiburón Azul Prionace Glauca, enriquecido con Tomillo Thymus
Callacondo Frisancho Ronald Ernesto
;
Cotrado Zapana Jhoel Cristian
Asesorado por
Merma Cruz Walter
29-Dec-2022
Universidad Nacional de Moquegua
Enriquecido
;
Degustación
;
Etapas
;
Sub-poblaciones
;
Surimi
;
Pescados
;
Preferencia
Elaboración de conserva de raya (Myliobatis peruvianus) guisada tipo seco
Maldonado Córdova, Héctor Martin
;
Gomez Correa, Wilson
Asesorado por
García Alor, Luciano Amador
19-Dec-2023
Universidad Nacional José Faustino Sánchez Carrión
Cocción
;
Raya
;
Esterilizado
;
Sensorial
;
Experimental
;
Degustación
Infusion a base de flor de overal (Cordia Lútea Lam) edulcorado con stevia (Stevia Rebaudiana Bertoni)
Trelles Juárez, Susana Fabiola
Asesorado por
Quispe Neyra, Juan Ignacio
2019
Universidad Nacional de Piura
Flor de Overal
;
Degustación
;
Stevia
;
Infusión
;
Secado